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21 de diciembre de 2014

Cordero a la naranja y miel con patatas al romero - Lamb orange and honey with rosemary potatoes. (Esp - Eng)


El cordero al horno es un manjar que inunda el paladar de un sabor exquisito, no precisa de mucho aderezo para ser un plato estrella, pero si queremos variar su sabor y elevarlo a los paladares más finos, resulta delicioso el Cordero a la naranja y miel con patatas al romero, toma nota.

Los ingredientes
1 paletilla (o pierna) de cordero, 1 naranja, 3 cucharadas de postre de miel de romero, 200 mililitros de vino blanco, 1 cuchara de bayas de pimienta negra, ½ kilo de patatas, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 1 ramita de romero, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon el horno a calentar a 180º C. Unta la bandeja del horno con aceite de oliva y también la paletilla de cordero, sazona con pimienta negra molida y sal.

Pela las patatas y córtalas en rodajas, también las cebollas y pela y machaca los ajos. Introduce todo en una fuente de horno, espolvorea sal, el romero, riega con aceite y mezcla bien.

Cuando el horno haya cogido la temperatura adecuada introduce la bandeja con el cordero a altura media en el horno y un poco más abajo la fuente con las patatas.

Ralla la piel de la naranja y deposítala en un bol, exprime la naranja y agrega el zumo al bol junto al vino, la miel y las bayas de pimienta negra.

Pasados 20 minutos de la introducción del cordero en el horno, al que habrás dado la vuelta ya una vez, riega con el jugo de naranja preparado y deja cocer unos 40 minutos más dando la vuelta de vez en cuando y regando con el jugo.

Cuando las patatas estén cocidas y ligeramente doradas y el cordero sutilmente caramelizado y tostado, sirve los platos y prepárate para chuparte los dedos.

La degustación
Una combinación de sabores exquisita, recuerda que para cocinar en el horno se debe poner un poco más de sal, añadiendo que la miel y la naranja le otorgarán a la carne un punto de dulzor delicioso. 

Lamb orange and honey with rosemary potatoes.

The lamb is a delicacy that floods the palate with an exquisite flavor, does not require much dressing to be a signature dish, but if we vary the taste and elevate it to the finest palates, the lamb is delicious orange and honey with rosemary potatoes notes.

Ingredients
One shoulder (or leg) of lamb, 1 orange, 3 tsp rosemary honey, 200 ml of white wine, 1 tablespoon black pepper berries, ½ kilo of potatoes, 1 large onion, 4 cloves of garlic, 1 sprig of rosemary, ground black pepper, olive oil and salt.

Preparation
Put the oven to heat to 180 ° C. Spread the baking tray with olive oil and the lamb, season with salt and ground black pepper.

Peel the potatoes and cut them into slices, also the onions and peel and crush the garlic. Enter all in a baking dish, sprinkle salt, rosemary, water with oil and mix well.

When the oven has caught the right temperature introduces the tray halfway up the lamb in the oven and further down the source with potatoes.

Grate the orange skin and deposit it in a bowl, squeezing orange juice and add to the bowl with the wine, honey and black pepper berries.

After 20 minutes the introduction of lamb in the oven, which you've been around and once watered prepared orange juice and cook about 40 minutes turning occasionally and watering with juice.

When the potatoes are cooked and lightly browned and caramelized and roasted lamb subtly, serving dishes and get ready to lick your fingers.

The tasting
A combination of exquisite flavors, remember to cook in the oven should put a little more salt, adding honey and orange flesh shall grant him a point of delicious sweetness.